200 recettes pour manger de 50 centimes à moins de 4 € par personne : entrées, plats, desserts, il n'y a plus qu'à composer le menu !

Une introduction donne tous les bons conseils pour acheter moins cher : respecter les saisons de production, quels morceaux choisir, comment accommoder les restes, calculer les justes quantitésà

Pour chaque recette, la liste des ingrédients, le coût exact par personne et le nombre de calories.

Plus de 100 illustrations de recettes, ainsi que des idées d'accompagnement, des tours de main et des astuces culinaires.

L'érosion de la biodiversité est un fait incontournable, une tragique certitude.Au rythme des découvertes actuelles, il faudrait plus d'un millénaire pour décrire la totalité des espèces de la planète. Et l'espèce humaine ? Avec ces 7 milliards 300 millions d'individus est-elle un succès de l'évolution ? Sans doute, et pourtant... Apparue il y a moins de 200 000 ans, elle est parvenue à elle seule à déséquilibrer l'ensemble de la biosphère érodant la biodiversité, abusant des ressources, modifiant les climats et polluant la nature.En partant de ce constat lucide et éclairé, Jean-Marie Pelt veut nous dire que nous sommes tous concernés par le devenir de notre planète et que c'est en respectant toutes les formes de la diversité que nous parviendrons à réconcilier et unir l'homme et la nature.Il nourrit ces pages d'histoires naturelles où se côtoient à loisir l'univers animal et végétal et il nous délivre, en témoin émerveillé et formidable passeur qu'il fut, un message de vigilance, de combat et d'espoir tout à la foisBotaniste, pharmacologue, écologiste avant l'heure (il fut président de l'Institut européen d'écologie), Jean-Marie Pelt nous a quittés à la fin de l'année 2015, ce livre est en quelque sorte son livre testament. Il a publié l'ensemble de son úuvre aux Editions Fayard.

Bulbes, racines et tubercules sont des aliments essentiels. Chacun est présenté à travers l'histoire, la tradition, les origines, la botanique, la technique de culture, la diversité biologique, la phytochimie, la nutrition et une ou plusieurs recettes.

Rend hommage à une plante vitale pour toutes les populations du monde et raconte l'histoire, la vie quotidienne et les enjeux de sa culture.

Les apports de chaque fleur sont énumérés en fonction de ses parties utiles en phytothérapie, de ses éléments chimiques et thérapeutiques, de ses usages et de son utilisation dans les industries pharmaceutique, cosmétique et vétérinaire. Contient des recettes culinaires pour chaque fleur et invite le lecteur à pratiquer lui-même la cueillette et la récolte des plantes utiles.

Recettes de fleurs en beignets, en petits farcis ou en infusions pour apprécier les saveurs de la campagne.

Situant les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l'histoire des hommes, J.-M. Pelt retrace l'histoire des plantes qui, de la domestication des herbes sauvages à l'agriculture moderne, ont nourri les hommes et leur ont offert une diversification alimentaire, des sources de vitamines et d'énergie nécessaires à leur santé, ainsi que de vrais plaisirs gastronomiques.

30 recettes à base de graines germées et de jeunes pousses : soufflé au brocoli, risotto au citron et aux pousses de roquette, smoothie à la pomme verte et germes de quinoa, etc.

Partant d'idées reçues sur les OGM, l'auteure fait le point sur les débats concernant les OGM dans les domaines de l'économie, de la santé et de l'environnement.

Une promenade à travers 26 jardins médiévaux en France, regroupés en 5 catégories : abbaye, prieuré et commanderie, demeures seigneuriales, maison paysanne, commune et ville. Chaque chapitre est accompagné d'une étude de manuscrits anciens et une carte de France permet de situer ces jardins.